酒店商用廚房找哪家公司比較好-深圳酒店商用廚房-廣州天圣

近幾年餐飲行業(yè)得到很大程度的發(fā)展，而酒店廚房設(shè)備做為餐飲行業(yè)發(fā)展的主要組成部分，它的質(zhì)量問(wèn)題和安全問(wèn)題，不僅僅危害到店家的經(jīng)濟(jì)收益，酒店商用廚房怎樣設(shè)計(jì)才比較實(shí)用，還會(huì)危害到顧客的安全健康。從這里可以看出，酒店商用廚房找哪家公司比較好，相關(guān)采購(gòu)酒店廚房設(shè)備，所有店家都一定要重視起來(lái)。接下來(lái)，就由酒店廚房設(shè)備整體服務(wù)伙伴——廣州天圣廚房設(shè)備有限公司分析采購(gòu)技巧。
酒店800人就餐的廚房設(shè)計(jì)
酒店廚房設(shè)備要衛(wèi)生指標(biāo)安全性的標(biāo)準(zhǔn)。廚房設(shè)備大多數(shù)會(huì)直接接觸食物，其環(huán)境衛(wèi)生安全性對(duì)顧客的安全健康會(huì)直接造成危害。所以，廚房設(shè)備的材質(zhì)、廚房設(shè)備的基本操作及使用，必須充分考慮對(duì)食物不造成會(huì)直接或間接的污染。
選用酒店廚房設(shè)備在環(huán)境衛(wèi)生安全性這方面要考慮到下面要點(diǎn)：
1、食物接觸的廚房設(shè)備的表面應(yīng)平滑，不能有*損與裂痕。
2、廚房設(shè)備與食物接觸的表面的接縫處與角落應(yīng)方便于清洗。
3、廚房設(shè)備與食物接觸應(yīng)選用無(wú)吸附性、*、無(wú)臭材質(zhì)生產(chǎn)制造，不應(yīng)該危害食品安全和清潔劑的使用。
酒店廚房設(shè)備在安全性這方面要充分考慮基本操作工作人員使用會(huì)不會(huì)安全性并有*多種安全事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線。在環(huán)境衛(wèi)生這方面，炊事機(jī)械應(yīng)當(dāng)由不發(fā)生毒性轉(zhuǎn)移的材質(zhì)制作，內(nèi)部應(yīng)當(dāng)由不銹鋼板制作，深圳酒店商用廚房，嚴(yán)格要求禁止在廚房設(shè)備內(nèi)部使用鍍鋅板或刷油漆。
酒店廚房設(shè)備的操作性及簡(jiǎn)單組裝，酒店廚房設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)能不能方便快捷好學(xué)，酒店廚房設(shè)備的轉(zhuǎn)向是不是方便，這也是至關(guān)重要的，假使酒店廚房設(shè)備不利于轉(zhuǎn)向，或者是轉(zhuǎn)向費(fèi)事，是很麻煩的事情。
以上幾點(diǎn)是酒店廚房設(shè)備要考慮安全方面問(wèn)題，如果還有哪些細(xì)節(jié)問(wèn)題不懂的話(huà)，可以請(qǐng)教下廣州天圣廚房設(shè)備的技術(shù)人員會(huì)給大家一一解答。
昨天小編和一個(gè)朋友喝茶聊天時(shí)候，朋友就打趣問(wèn)，做個(gè)廚房那么簡(jiǎn)單，你們公司怎么員工那么多，其實(shí)別看這些鍋碗*盆的，酒店的商用廚房設(shè)計(jì)可是非常有難度的。為什么呢？下面讓天圣廚房小編簡(jiǎn)單的說(shuō)下酒店商用廚房設(shè)計(jì)要注意4個(gè)事項(xiàng)。
500人就餐的酒店廚房設(shè)計(jì)
一、商用廚房設(shè)計(jì)時(shí)要注重功能
商用廚房設(shè)計(jì)時(shí)關(guān)鍵充分考慮到的也就是功能的問(wèn)題，只有功能充分強(qiáng)大，才不會(huì)影響到整個(gè)烹飪?nèi)^(guò)程，才會(huì)烹制出美味的美食。
二、商用廚房設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮使用面積
一般廚房的使用面積占整個(gè)廚房使用面積的20%，少都不可以低于10%左右，歸根結(jié)底廚房的空間要充足才不會(huì)造成擁擠。
三、商用廚房設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮自然通風(fēng)
廚房中排煙系統(tǒng)自然通風(fēng)的的問(wèn)題十分重要，排煙系統(tǒng)自然通風(fēng)牽涉到廚師的工作環(huán)境，要想烹制出美好的美食，開(kāi)始的工作環(huán)境必須要打造好，并且廚房氣味也是不可以進(jìn)入到餐廳的。
四、商用廚房設(shè)計(jì)時(shí)要特別注意消防安全
運(yùn)用的商用廚房設(shè)備必須符合消防安全、環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。在供水、供電、自然通風(fēng)等項(xiàng)目建設(shè)方案設(shè)計(jì)方面，也需要有老練的一整套流程。
以上就是酒店商用廚房設(shè)計(jì)要注意4個(gè)事項(xiàng)，所以說(shuō)做廚房設(shè)計(jì)不是那么簡(jiǎn)單的，還有符合各種準(zhǔn)則，消防等等各項(xiàng)規(guī)范，如果大家不懂的話(huà)可以問(wèn)問(wèn)廣州天圣小編哦。
酒店廚房設(shè)備可分為以下五類(lèi)：電加熱類(lèi)、燃?xì)忸?lèi)、制冷類(lèi)、通風(fēng)類(lèi)和調(diào)理類(lèi)。不同的設(shè)備有不同的*方法，不同的故障有不同的維修方法。下面小編就為您介紹五類(lèi)常用的酒店廚房設(shè)備維修*方法。
600人左右的酒店廚房設(shè)備要怎么*？
一、電加熱類(lèi)設(shè)備
含設(shè)備：開(kāi)水器，售飯臺(tái)，電蒸箱，洗碗機(jī)，煮面爐等。
設(shè)備特點(diǎn)：用水的加熱設(shè)備，容易產(chǎn)生水垢，影響導(dǎo)熱浪費(fèi)能源，需要定期除垢。
日常維保：
1、可以用醋精、檸檬酸或者的固體除垢劑加到水里來(lái)清除，除3垢大約需要用1g除垢劑。
2、西餐設(shè)備中蒸烤箱是**對(duì)象。配有蒸烤箱軟水機(jī)的情況下，建議1個(gè)季度除一次加熱管上的水垢。
3、海鮮蒸箱類(lèi)等有水膽類(lèi)的設(shè)備，水不食用，酒店商用廚房哪家的質(zhì)量比好，水重復(fù)沸騰。每天必須換一次新鮮的水。
4、電加熱類(lèi)設(shè)備容易出現(xiàn)的故障有線路老化斷裂，開(kāi)關(guān)、電熱管損壞，控溫部件不靈敏等。通常檢查需要掐電流，檢查電熱管、線路、電機(jī)和主板等相關(guān)元件。
5、有齒輪的一定要定期加潤(rùn)滑油潤(rùn)滑，檢查皮帶是否松動(dòng)。
二、燃?xì)忸?lèi)設(shè)備
包含設(shè)備：燃?xì)鉅t灶，燃?xì)庑丸F板燒、燃?xì)庖夥蹱t等。
日常維保：
1、定期檢查燃?xì)饨涌谑欠衤?，通氣點(diǎn)火裝置是否能正常點(diǎn)火，所有燃?xì)忾_(kāi)關(guān)、閥門(mén)都要檢查。
2、漏氣檢查，用噴壺或毛刷在管道和閥門(mén)接口處涂抹肥皂水或者洗滌靈水，看是否有氣泡。若有漏氣，要先關(guān)閉送氣閥門(mén)，切斷一切明火。然后給燃?xì)夤敬螂娫?huà)維修。不能用明火如打火機(jī)、火柴來(lái)檢測(cè)是否漏氣。
三、制冷類(lèi)設(shè)備
包含設(shè)備：冷庫(kù)、冰箱、雪柜等。
日常維保：定期清洗冷凝器風(fēng)扇扇葉，檢查電機(jī)電流、線路、是否缺制冷劑等。
四、排煙類(lèi)設(shè)備
包含設(shè)備：前端凈化器、后端凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜等。
日常維保：定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風(fēng)機(jī)和風(fēng)柜等，依情況使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時(shí)候一定要*，避免發(fā)生火災(zāi)。
以上就是廣州天圣小編為您介紹的，五大類(lèi)酒店廚房設(shè)備的日常*方法。
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