烤生蠔-學(xué)習(xí)烤生蠔-漢食觀飲食技術(shù)基*薦商家)

燒烤（grill），是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過(guò)程。
一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會(huì)，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。
燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。不論在中國(guó)還是整個(gè)*、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。
燒烤技巧：a、直接燒烤：①把球碳放在燒烤爐碳架的*。②把蔬菜肉類放在烤網(wǎng)*直接燒烤。b、間接燒烤：①球碳點(diǎn)燃后置于碳架的兩端。②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。③蓋上爐蓋，用風(fēng)門調(diào)節(jié)火候，靠熏燜將食物制熟。
常見食品的燒烤時(shí)間與火候掌握：燒烤食物的好壞受到燒烤時(shí)間的長(zhǎng)短、火候的掌握、燒烤設(shè)備的選擇甚至是當(dāng)時(shí)的環(huán)境等諸多因素的影響。要取得很好的燒烤效果，尤其是燒烤時(shí)間與火候的控制更是其中的關(guān)鍵。一般情況下，采取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時(shí)間要長(zhǎng)。
戶外燒烤的其他事項(xiàng)：
1．帶上燙l傷藥還是必要的，哪里可以學(xué)烤生蠔，云南白藥比較好。
2．既然是野外燒烤，學(xué)習(xí)烤生蠔，服裝上要符合野外的環(huán)境，穿著休閑些。建議不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來(lái)的火星很容易就會(huì)把化纖衣服燒個(gè)洞。
3．碳的話，需要是空心碳2大包、鋼碳4大包，具體點(diǎn)火記得要用固體酒精，然后帶些報(bào)紙，先用酒精磨在報(bào)紙上，然后點(diǎn)燃報(bào)紙把碳放在上面，烤生蠔，開始用空心碳，點(diǎn)后用鋼碳。
4．找個(gè)合適的天氣，風(fēng)不要超過(guò)三級(jí)！
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