襄陽牛肉面-友誼街老襄陽牛肉面-襄源面館(誠信商家)

提高采購批量和調(diào)整采購規(guī)格
根據(jù)面館的經(jīng)營業(yè)務量、流動資金和貯存條件等具體情況，友誼街老襄陽牛肉面，適當提高每次采購原料的批量，這樣就能夠使供貨商降低供貨價格，這也是降低采購成本的一個途徑。
此外，在不影響采購質(zhì)量的前提下，可采取調(diào)整采購規(guī)格，如變小包裝為大包裝，也可降低食品原料的采購成本。
適時采購
在具體操作上，襄陽牛肉面，當應時原料剛上市，襄陽牛肉面培訓班，價格較高時，可按營業(yè)需要適量采購。當原料上市量增多，價格回落時，如果能夠確切地掌握市場供求和價格信息，老襄陽牛肉面，根據(jù)經(jīng)營需要和可能條件，適時批量采購，可降低原料成本。
牛雜面做法步驟基本一致，主要是堿面、高湯和紅油的制作，但傳統(tǒng)正宗的牛雜面與如今的牛雜面制作細節(jié)卻有很大不同。過去的方法是，堿面煮到七成熟，撈起后用涼水洗去堿味和黏氣，疊成窩，一窩四兩八錢，即現(xiàn)在的二兩。吃時拿一窩放在牛肉湯里燙熟、加佐料，一碗牛雜面就做好了。紅油是將牛油剁碎與醬辣椒、干辣椒細火至少煨制6小時而成，看起來一片紅紅火火，但吃起來辣不刺口，不會上火。
牛雜由于其蛋白質(zhì)較高，營養(yǎng)豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的好食品。
食用*
1、牛肚：牛胃含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（b1、b2)、尼克酸等，能養(yǎng)脾胃，用于病后虛羸，氣血不足，消渴 、風眩。
2、牛肝：牛肝因富含蛋白、鐵、銅及維生素a、b、c等，所以是治liao營養(yǎng)不良性pin血的要物，又具有的補肝明目功能。
3*性味甘、溫，歸經(jīng)。其含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（b1、b2、c、a）、尼克酸等。能益精，補 、去濕痹。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
無不適宜人群。
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