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白巧克力
白巧克力，巧克力帶式拋光機(jī)廠家，因?yàn)椴缓锌煽煞?，只有可可脂及牛奶，因此為白色。此種巧克力僅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人并不將其歸類為巧克力（或許應(yīng)該叫它牛奶魔力）由于可可含量較少，糖類含量較高，因此白巧克力的口感會(huì)很甜。
牛奶巧克力是在黑巧克力的基礎(chǔ)上添加一定量牛奶的成分，口感非常好，深受人們歡迎；長(zhǎng)期以來，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消費(fèi)者的喜愛，也是世界上消費(fèi)量*大的一類巧克力產(chǎn)品。早的牛奶巧克力配方是由瑞士人發(fā)明的。比利時(shí)和英國(guó)也是牛奶巧克力的主要生產(chǎn)國(guó)。
選購指南
評(píng)價(jià)一種巧克力好不好，直接的方法是感官評(píng)價(jià)，即從巧克力的色澤、光亮度、脆度、甜度和絲滑感來進(jìn)行quan方位的判斷。*好的巧克力，感官上的評(píng)價(jià)必定不差。但問題在于，當(dāng)我們?nèi)コ匈I巧克力的時(shí)候，帶式拋光機(jī)報(bào)價(jià)，看到的只有巧克力的包裝，而不能*將巧克力吃到嘴里嘗嘗滋味。
貯藏條件
巧克力是非常脆弱、嬌貴的產(chǎn)品，儲(chǔ)存條件很講究，除了避免陽光照射、發(fā)霉外，儲(chǔ)存的地方不應(yīng)有怪味，的是溫濕度的控制。
根據(jù)可可液塊、可可脂等含量不同可以分為黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。我們有相關(guān)的法律法規(guī)來規(guī)定不同巧克力的定義。簡(jiǎn)單來說，黑巧克力中含有大量的可可而少量的乳制品成分；牛奶巧克力含有較黑巧克力少的可可，且添加很多的乳制品，如奶粉，蘇州拋光機(jī)，乳糖和無水黃油；而白巧克力是不含有可可液塊的。在這三種基本的巧克力當(dāng)中再添加一些香料、堅(jiān)果及乳化劑等，再配合不同的模具，就形成了各式各樣的巧克力
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