硒肽-?？祰?guó)硒

硒是*必需的微量元素，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，適量補(bǔ)硒有增強(qiáng)機(jī)體力，延緩*，的奇果，因此被營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)家譽(yù)為生命的元素和的美稱。地球表面硒的含量很少，硒肽，且分布*不均衡。有關(guān)資料報(bào)道我國(guó)東部沿海、西北及青藏高原等廣大范圍都有大面積嚴(yán)重缺硒地區(qū)，缺硒省份達(dá)22個(gè)，有82%的縣(市)是低硒或缺硒區(qū)。人類有40多種疾病與缺硒有關(guān)。因此營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品學(xué)、醫(yī)學(xué)和農(nóng)學(xué)等強(qiáng)調(diào)指出，硒與*健康有直接關(guān)系，開發(fā)富硒食品、藥品勢(shì)在必行。我國(guó)和世界許多國(guó)家在富硒食品的研究開發(fā)中做了大量卓有成效的工作。
有機(jī)食物是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過*的有機(jī)食物認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品、包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。有機(jī)食物的原料必需是自己建立或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或采用有機(jī)方式采集的天然產(chǎn)品；產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食物的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)者在有機(jī)食物生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案；必須通過*的有機(jī)食物認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。
目前蔬菜施硒的方式主要有兩種，一是利用富硒地區(qū)土壤種植，二是在種植過程中人工施加外源硒。在我國(guó)湖北恩施和陜西安康地區(qū)為中國(guó)的富硒地帶，這里盛產(chǎn)天然的富硒蔬菜和谷物。但是與我國(guó)對(duì)富硒蔬菜的需求而言，富硒地區(qū)的面積還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我國(guó)約有72%的地區(qū)缺硒，特別是從東北到西南的 15 個(gè)省、自治區(qū)的部分地區(qū)構(gòu)成了貧硒地帶，僅靠富硒土壤地區(qū)的種植是遠(yuǎn)不能滿足人民需求的。增加外源硒的主要方式是土 壤施硒、葉面噴硒、水培施硒和拌種等，這種方法既能減少土壤因素對(duì)施硒效率的影響又能降低硒的施用量，算是目前較為可行的方法，但在使用量上還沒有形成明確的標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)上不夠完善，導(dǎo)致很多富硒蔬菜的投入與回報(bào)達(dá)不到正比。
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