鹽皮蛋生產(chǎn)線-鄧?yán)咸}皮蛋-重慶鹽皮蛋

食用皮蛋時(shí)還需要注意下面2個(gè)方面：四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋
食用皮蛋時(shí)還需要注意下面2個(gè)方面：
⑴的皮蛋剝開后，蛋白顏色較深，呈墨綠色，有彈性，韌性好不易碎。如果顏色是淺綠色，容易碎掉，說(shuō)明被*污染了，不能吃。
⑵皮蛋剝殼后，放在鍋里蒸或煮5分鐘，放涼后再吃。多做一步，能有效殺滅殘留的*，鹽皮蛋生產(chǎn)線，防止。
四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋雖然口感嫩滑，重慶鹽皮蛋，味道鮮美，但不宜多吃，一周吃2個(gè)就可以了。食用過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致鉛攝入過(guò)量，影響健康。
四川鹽皮蛋制作，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋
四川鹽皮蛋制作
鹽皮蛋起源于四川廣安協(xié)興鎮(zhèn)牌坊村，現(xiàn)距今已經(jīng)有很長(zhǎng)的歷史。廣安鹽皮蛋蛋清茶色半透紅，似皮蛋，吃起來(lái)有微弱的堿味，鹽味適中；蛋黃由于長(zhǎng)時(shí)間的腌制，沙香爽口，由于五香料的加入，鹵香四溢，回味綿長(zhǎng)；口感上沒有皮蛋濃郁的堿味，也沒有咸鴨蛋那么咸，且有一種特殊的香味。深受當(dāng)?shù)厥晨偷南矏?！廣安大街小巷，各大小餐館都有備用的鹽皮蛋供人們享用，已經(jīng)成為廣安人民的家常菜肴，也是這個(gè)城市的名片產(chǎn)品。
四川鹽皮蛋在制作上，先將鮮鴨蛋洗凈，放入由紅茶、食用鹽、、八角、香、桂皮、食用純堿熬制而成的湯料中，鹽皮蛋哪個(gè)好吃，腌制10-12天，然后洗凈，蒸煮一個(gè)小時(shí)而成。保質(zhì)期在2-3天，現(xiàn)代采用真空保鮮后，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)270天。適合早餐，休閑旅游，制作菜肴，老少皆宜，是廣安地方食品文化一大特色。
鄧?yán)咸}皮蛋的制作方法
鄧?yán)咸}皮蛋的制作方法也不是很難，但是需要很細(xì)心和耐心。一般制作步驟是：先用清水將選出的鴨蛋洗干凈再晾干，再將配好的香料放進(jìn)鐵鍋熬釅，倒人瓦罐中等料水冷卻，之放進(jìn)，后將鴨蛋放于料水中加蓋密封，浸泡若干天后取出蒸熟即可。
鄧?yán)咸}皮蛋的口感很好，吃起來(lái)既沒有鹽蛋的咸味那么重，也沒有皮蛋的堿性大，是一款老少皆宜的食品。它的外表一般是白色，但是有些也會(huì)偏綠色，這跟腌制的情況有關(guān)。焦*的蛋清看起來(lái)晶瑩透亮，重慶鹽皮蛋令人垂涎，吃起來(lái)口感勁道。中間的金*的蛋黃不似一般水煮蛋的蛋黃那樣干，也不像皮蛋那樣清，入口沙酥香糯，吃過(guò)之后也是讓人回味無(wú)窮。
現(xiàn)在，廣安的開發(fā)商鄧?yán)咸}皮蛋品牌傳統(tǒng)腌制加上現(xiàn)代包裝手段，做成方便攜帶、可以保存的上佳商品，鹽皮蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和多種對(duì)*有益的微量元素，不僅有助于消化，還有改善胃酸過(guò)多的功能。四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋長(zhǎng)期食用可開胃，增體*病的能力。很多的親朋好友都會(huì)把鄧家鹽皮蛋作為禮物在走訪親戚的時(shí)候。在宴席上也會(huì)有鄧家鹽皮蛋的身影，可以說(shuō)是很了。
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