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飯?zhí)贸邪救绾未_保食堂采購的安全：
食堂食品安全問題特別是在這炎熱的夏季，飯?zhí)贸邪?，是特別容易高發(fā)的季節(jié)，深圳飯?zhí)贸邪?，也是各大酒店，食堂，飯店等特別特別重視的方面，確保食堂食品安全要從基本的細(xì)節(jié)做起，特別是采購環(huán)節(jié)， 副食品的源頭是更加需要確保食品安全的，那么食堂承包商如何確保食堂采購安全的?
嚴(yán)格遵照《國家食品衛(wèi)生法》的要求，堅決杜絕采購含*、*物資質(zhì)、 被受污染或病死和死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物(包括未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫或不合格的肉類)等及其豆制品，可能對**的食物原材料進(jìn)入廚房門。確保消費(fèi)者的用餐安全衛(wèi)生得到保障。
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膳食必須符合個體生長發(fā)育和生理狀況等特點(diǎn)，含有*所需要的各種營養(yǎng)成分，含量適當(dāng)，佛山飯?zhí)贸邪玬ian滿足身體需要，維持正常生理功能，促進(jìn)生長發(fā)育和健康，這種膳食稱為“均衡膳食”。美國農(nóng)業(yè)bu指南建議每天所需谷類、面包、蔬菜、水果的量大大增加，惠州飯?zhí)贸邪?，而奶制品及肉類的需求量則大為減少，其內(nèi)容如下：谷物類和精制的、添加營養(yǎng)的谷類制品、面包、熱或冷的麥片、面食、米飯：yi天6—11份。1份相當(dāng)于1片面包或半杯大米。蔬菜類深色綠葉蔬菜、*或橘色蔬菜：yi天3～5份。1份相當(dāng)于1杯生的葉子蔬菜(4片大的葉子）或6盎司蔬菜汁。
飯?zhí)贸邪途呦礈旌拖镜男l(wèi)生要求:
1、堅持“去殘渣、洗滌劑洗滌、清水洗滌、消毒柜高溫消毒”的四大洗滌消毒程序。感官檢查應(yīng)輕便、干凈
收斂、干燥，以滿足消毒要求。
2、消毒后備用餐具干凈有序;櫥柜防塵，無雜物和油污。
3、東莞飯?zhí)贸邪赐氤貞?yīng)該*。使用后，應(yīng)清洗干凈，無殘留物、油脂和表面清潔度。
4、用洗碗機(jī)和蒸汽消毒。正確合理地放置物品。
5、廢物應(yīng)裝在特殊容器中，不得暴露、積壓或溢出。
6、東莞飯?zhí)贸邪鞣N鍋和其他較大的器具要用蓬布防塵，消毒要用*或開水。
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