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漏絲：漏絲前可先試一下，看粉團是否合適，如漏下的粉絲不粗、不細、不斷即為合適。如下條太快，發(fā)生斷條現(xiàn)象，表示粉漿太稀，應(yīng)摻干淀粉再揉，使面韌性適中；如下條困難或速度太慢，粗細又不勻，表粉漿太干，應(yīng)再加些濕淀粉。漏絲前調(diào)粉以一次調(diào)好為宜。粉團溫度在30～42攝氏度為好。備好2口鍋(型號為，冷水缸2只，紅薯粉條生產(chǎn)廠，漏勺要中型48孔的。漏絲時，純紅薯粉條生產(chǎn)廠，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水，水溫為50℃。當(dāng)?shù)矸蹐F離手時，抓起一團(把)，少許自然垂落，如不斷落，即可漏絲。在漏絲時，要預(yù)備一鍋開水，當(dāng)鍋內(nèi)水沸騰時才漏絲。絲條沉人鍋底再浮出水面時，即可出鍋，經(jīng)過一次冷水缸降溫，用手理成束穿到木棒上，經(jīng)過另一次冷水缸降溫，不斷擺動，直至粉絲松散為止。然后放在室內(nèi)，冷透后拿出室外曬絲。
紅薯粉條生產(chǎn)廠與粉絲的區(qū)別只不過是粗細不一樣而已，粉條比粉絲略粗一些，適合燉食。我國大部分地區(qū)都是有食用制作粉條的習(xí)慣，是一種*大眾化的食品。紅薯粉條生產(chǎn)廠營養(yǎng)價值很高，含有很多種*需要的營養(yǎng)物質(zhì)，被營養(yǎng)學(xué)家們稱作營養(yǎng)均衡的.山東粉條廠：紅薯不僅營養(yǎng)均衡，并且還具有相應(yīng)的藥用價值，正規(guī)紅薯粉條生產(chǎn)廠，據(jù)《本草綱目》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，力，健脾胃，強陰”的*。
通常紅薯粉條生產(chǎn)廠在沸水中煮15min到30min后食用為宜，較厚的可至40min，假如繼續(xù)煮下去，農(nóng)村紅薯粉條生產(chǎn)廠，會因為粉條吸水量增加，口感筋度下降，出現(xiàn)局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等狀況，再繼續(xù)煮下去粉條會成為小的短節(jié)，并因可溶性淀粉高溫溶化而出現(xiàn)輕度糊湯狀況，凡是煮一兩個h粉條仍不膨脹不斷條的，就有很有可能加入了明礬等添加劑，會出現(xiàn)質(zhì)量隱患了，因此我們在煮粉絲的環(huán)節(jié)中，一定要注意去觀察它的變化，是不是有添加了*物體的粉條。
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