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保存的禁忌
一忌潮濕：綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，綠茶多少錢，相對(duì)濕度在60%較為適宜，超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，蘇州綠茶，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
二忌高溫：綠茶茶葉佳保存溫度為0－5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解*，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
三忌陽光：陽光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
四忌氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素c等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
五忌異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波*不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。
6 提神醒腦，茶葉里邊含有一定的，可以增強(qiáng)大腦皮層的興奮，綠茶批發(fā)，促進(jìn)*處于興奮的狀態(tài)，達(dá)到清心，提神的效果。7 保護(hù)牙齒，茶葉屬于堿性飲品，而且里邊含有一定量的氟，可以減少*對(duì)于鈣質(zhì)的吸收，所以它對(duì)于防止，保護(hù)牙齒都有很好的效果。每天喝綠茶能*，防止心腦血管疾病。飲茶與*的關(guān)系是非常密切的，龍井綠茶，現(xiàn)代科學(xué)研究及臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)。
如給豚鼠服用綠茶湯或茶多酚，兩星期內(nèi)在真空狀況下，對(duì)的穩(wěn)定情況顯著地提高了。對(duì)*試服茶多酚和維生素c的混合物，在增強(qiáng)壁方面，和單獨(dú)服用維生素c的對(duì)照組比較，其效果可提高兩倍。茶葉中含有大量的多酚類物質(zhì)，有抵*的*，從而降低的發(fā)病率。據(jù)法國臨床教育主任艾米爾·羅芝醫(yī)生的研究.喝沱茶能降低三*脂和膽固醇的含量。
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