魯秋鹽化(多圖)-內蒙古食品級小蘇打出口-內蒙古食品級小蘇打

小蘇打（碳酸氫鈉）
小蘇打發(fā)面的方法如下：
1.西式方法
兩杯面粉 5ml小蘇打 10ml塔塔粉（酒石英，內蒙古食品級小蘇打出口，一種酸）。小蘇打和塔塔粉的*，一個是堿，一個是酸，內蒙古食品級小蘇打，在一起，加水就能產生氣泡，內蒙古食品級小蘇打發(fā)酵劑，從而支撐面粉。這種方法只適合做蛋糕、速成面包等低筋面食。
2.中式方法
用酵母發(fā)面充分后，加入少量小蘇打中和面團的酸味。小蘇打要注意不能多放，否則會澀。
小蘇打廠家
酵母、小蘇打都是制作蓬松面團的填料，作用是使面團組織產生空洞，變得膨大疏松。
它們的不同點是：
酵母是通過酵母的不斷繁殖產生二氧化碳氣體使面蓬松，產生酒香味和酸味（繁殖所產生的醋酸味），屬于“生化”反應。
小蘇打是通過受熱分解產生二氧化碳氣體使面蓬松，屬于化學反應。它的俗稱也叫“焙燒蘇打”，并能與酸中和，消除酵面中的酸味。
發(fā)面時可以用酵母，做饅頭、發(fā)糕前用些小蘇打中和酸味。
用開口的容器，里面裝約二杯的小蘇打，放在冰箱冷藏室和冷凍室中(置于中間較后方)，就可消除冰箱中的異味.每三個月就換新鮮的小蘇打.(三)清潔微波爐內部在四杯水中加入四湯匙小蘇打，用海棉沾小蘇打水去擦拭微波爐的內部，擦完再用清水擦拭一遍，如果有難洗的痕跡，就直接用沾了小蘇打粉的海棉擦拭，再用清水擦一遍。
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