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好啤酒是使用小麥或者是大麥、水、啤酒花自然釀造而成的。不過(guò),這種啤酒的缺陷就是成本較高。因此,黃腐酚在普通啤酒中的含量非常低,具體低到0.01 毫克/ 升~0.20 毫克/ 升。在現(xiàn)在常見(jiàn)的啤酒分類(lèi)中,“世濤”“波特”等深色啤酒具有含量較高的黃腐酚,約為3 毫克/ 升。比如有一個(gè)研究是這樣的:來(lái)自美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn),一種名叫黃腐酚(xanthohumol)的物質(zhì),屬異戊烯類(lèi)黃酮化合物,而這種物質(zhì)存在于啤酒中,其來(lái)源是啤酒中的重要原料——啤酒花。
當(dāng)*攝入酒精后,血液中醇濃度逐漸升高,血管擴(kuò)張,血流量增加,代謝作用降低,從而造成腦供血不足的情況,使人感到缺氧。黃腐酚確實(shí)是啤酒花中所含有的物質(zhì)。它于1913 年被發(fā)現(xiàn),經(jīng)過(guò)多年的研究,這種物質(zhì)被貼上了很多“健康標(biāo)簽”,比如可以降低膽固醇等,這回又被貼上了的銘牌。這種啤酒的口感寡淡,麥芽香味若有若無(wú),而啤酒花也是曇花一現(xiàn),所以,這一種啤酒也被稱(chēng)為是美式啤酒,或者是新工藝啤酒。
夏日炎炎,空氣中充滿(mǎn)著令人焦躁的氣息!如果能夠在這個(gè)時(shí)候來(lái)一杯冰鎮(zhèn)的啤酒,是多么的愜意,消暑解渴。選購(gòu)啤酒時(shí),一定要選擇包裝上“原料”中有這行字的:“麥芽、水、啤酒花”。大麥芽是制造啤酒的*原料,啤酒代理多少錢(qián),有時(shí)使用一些小麥芽替換大麥芽可以使啤酒的泡沫更加細(xì)膩,增添啤酒風(fēng)味。啤酒花是一種植物,同樣是釀造啤酒的原料??刹灰】催@2.5%的物質(zhì),這些副產(chǎn)物給啤酒帶來(lái)了很多不同的味道,有些令人愉悅,有些讓人作嘔,還有一些讓人“上頭”。
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